OLIVIER LEFLAIVE PINOT NOIR
 - Denominación de origen: Borgoña (Francia)
 - Es un monovarietal cuya uva se despalilla y fermenta con el hollejo a baja temperatura durante 14 días. Este vino envejece 12 meses en depósitos de acero inoxidable, a excepción del 10%, que pasa las tres cuartas partes de este tiempo en barricas de roble francés. No hay multas, pero se filtra.
 - Su color rojo cereza traslúcido es realmente seductor, mucho más que su nariz discreta pero elegante. En boca es fácil, es un equilibrista que camina, sin caerse, entre los bordes de la acidez, el amargor, un toque de verdor o quizás de madera ... Hay cierta untuosidad, hay algo de dulzura y, sobre todo, un «yo». no sé qué »eso te hace beberlo como agua.